こだわり/CONCEPT

揚げたてをお出しします

カウンター席から揚げたてをお出しいたします。
ハフハフしながら会話に花を咲かせる美味しい串カツをお客様のペースに合わせながらコースのようにお出し致します。

ソース

串かつ酒房一期屋は、お一人様にソースを3種類ご準備いたします。
串かつによくある「2度漬け禁止」はございませんので、好きなだけたっぷりとつけてお楽しみいただけます。

●ソースは、程よく酸味の効いた、昔ながらのシンプルな懐かしい味です。

●タルタルソースは、甘さを控え、さっぱりとした味わいで、なんどでもつけたくなる美味しさです。

●酢醤油は、出汁のきいた優しい味わいで、漬けるだけでは物足りない味わい。飲めるほど優しく作っております。

海人の藻塩

瀬戸内・上蒲刈島産の藻塩を使用しています。
海人の藻塩は、美しい瀬戸内の海水と天然の旨味が凝縮された国産のホンダワラを使用して手間暇かけて丹念に作られた塩で、辛さに尖ったところがなく、口あたりは大変まろやかです。
海水と海藻だけの旨味が凝縮された「藻塩」の味わいをお楽しみください。

胃もたれしない!その秘密は…

串かつ酒房一期屋の串カツはキメの細かい生パン粉を使っており、衣が薄くあっさりしているのが特徴です。キメの細かい生パン粉を使用することでサックサクの食感!揚げたてが一番ですが、時間が経っても美味しくいただけます。
また、店主が1本1本「油切り」をすることで余分な油を全て落とし、お客様へ提供しております。胃もたれせずに何本でも食べていただけます。

鮮魚

串かつ酒房一期屋は串かつだけにあらず!
鮮魚の刺身もオススメです。
店主が寿司職人ということもあり、毎日市場で自ら選んだ、新鮮な魚を仕入ております。
※天候によりお魚の仕入れがない場合もございます。